Carne y despiece
Del campo a la mesa: todo lo que necesitas saber sobre el tratamiento de la caza, el despiece y la preparación de la carne de caza. Encuentra establecimientos autorizados, aprende técnicas y cuida la carne.
Establecimientos de manipulación de caza
Encuentra el establecimiento autorizado más cercano. 91 establecimientos en toda Noruega.
Venta de carne de caza
Normas para vender a particulares y a comercios, el sistema de inspectores de campo y los requisitos de la Autoridad Noruega de Seguridad Alimentaria.
Eviscerado en el campo
PróximamenteEviscerado paso a paso de cérvidos y caza menor.
Técnica de despiece
PróximamenteDespiece, fileteado y troceado de distintas especies de caza.
Maduración y conservación
PróximamenteTemperatura, tiempo de oreo y buenas prácticas para conservar la carne de caza.
Higiene y seguridad alimentaria
PróximamenteRequisitos de la Autoridad Noruega de Seguridad Alimentaria, el sistema de inspectores de campo y la CWD.
Preparación
PróximamenteConsejos para cocinar la carne de caza: asados, guisos y adobos.