Liha ja teurastus
Metsästä pöytään: kaikki, mitä sinun tarvitsee tietää riistan käsittelystä, teurastuksesta ja riistanlihan valmistuksesta. Löydä hyväksytyt laitokset, opi tekniikoita ja pidä huolta lihasta.
Riistan käsittelylaitokset
Löydä lähin hyväksytty riistan käsittelylaitos. 91 laitosta eri puolilla Norjaa.
Riistanlihan myynti
Säännöt myynnistä yksityishenkilöille ja vähittäismyyjille, maastotarkastajajärjestelmä ja Norjan ruokaviraston (Mattilsynet) vaatimukset.
Suolistus maastossa
Tulossa pianHirvieläinten ja pienriistan suolistus vaihe vaiheelta.
Leikkuutekniikka
Tulossa pianEri riistalajien paloittelu, fileointi ja leikkaaminen.
Kypsytys ja säilytys
Tulossa pianLämpötila, riippuaika ja parhaat käytännöt riistanlihan säilytykseen.
Hygienia ja elintarviketurvallisuus
Tulossa pianNorjan ruokaviraston (Mattilsynet) vaatimukset, maastotarkastajajärjestelmä ja CWD.
Valmistus
Tulossa pianVinkkejä riistanlihan valmistukseen: paistaminen, padat ja marinadit.