Saksanhirven paloittelu

Alla oleva saksanhirvi on jaettu niin kuin se Norjassa paloitellaan. Napauta lihaosaa eläimessä tai valitse se alla olevasta luettelosta nähdäksesi, missä se on, mihin sitä käytetään ja kuinka suuri osa ruhosta se on.

Sisäfilee ja sisäpaisti ovat sisäpuolella ja merkitty katkoviivalla. Viivat seuraavat lihasten välisiä kalvoja, joista osat erotetaan.

Valitse osa

Napauta eläintä tai valitse luettelosta. Reidet ja lavat ovat ruhon painavimmat osat; selkä, kaula ja kyljet muodostavat loput.

Näin ruho jakautuu: kumpikin lapa noin 10 prosenttia, kumpikin reisi noin 20 prosenttia, selkä, kaula ja kyljet noin 40 prosenttia.

Osuudet Huippuvuorten kuvernöörin oppaasta «Håndtering av felt hjortevilt» (norjaksi). Likimääräiset luvut tavalliselle hirvieläimelle. Käyttötavat: MSU Extension, «Michigan Venison» (E-657).

Lihaosat